“戊肝病毒屬于病毒性肝炎的一種，主要傳播途徑為糞口?！蔽旄尾《緦?duì)溫度非常敏感，烹飪時(shí)將食物煮熟、煮透，一般都可以將病毒殺死。食物反復(fù)冷藏過程中感染了戊肝病毒，加熱時(shí)不充分，戊肝病毒未被完全殺死，病從口入。

“食物可以通過多種方式被戊肝病毒污染，如患者糞便通過污染水、手等，進(jìn)而污染食物；攜帶戊肝病毒的餐飲從業(yè)者通過案板等污染食物等。”

人們?cè)谑秤煤．a(chǎn)品時(shí)應(yīng)格外注意食物的熟度，不要過分追求鮮嫩口感。

“戊肝患者通過大便將病毒排泄到水中，貝殼類動(dòng)物會(huì)過濾水中的浮游生物來進(jìn)食，從而形成富集效應(yīng)。如果海產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境中存在戊肝病毒，很容易富集在海產(chǎn)品體內(nèi)，食用時(shí)沒有煮熟、煮透，造成感染。”

戊肝患者癥狀與肝炎類似，通常為厭食、厭油、尿黃等，因?yàn)闆]有特殊性，即便出現(xiàn)以上癥狀，也不能完全判斷為戊肝病毒感染，須前往醫(yī)院通過血清學(xué)、分子生物學(xué)檢查進(jìn)一步判斷。苑曉冬指出，臨床上，戊肝患者也有區(qū)別于其他病毒肝炎的特殊性，如戊肝患者，尤其是老年患者，更容易出現(xiàn)膽汁淤積和黃疸。

臨床通常將患者分為有黃疸型患者和無黃疸型患者，前者癥狀相對(duì)較輕，只是表現(xiàn)為肝功轉(zhuǎn)氨酶異常；而有的肝臟會(huì)受到實(shí)質(zhì)性損傷，嚴(yán)重的戊肝患者容易出現(xiàn)急性肝衰竭。發(fā)生肝衰竭后，意味著人體的肝臟功能喪失，尤其當(dāng)肝臟解毒功能喪失后，有毒物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)蓄積，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致患者死亡。

預(yù)防戊肝病毒感染，主要還是切斷傳播途徑，避免病從口入，不吃生食和過于鮮嫩的食物。

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