“我不希望將來給自己的心臟上支架，所以決定以素食為主。”高血壓、脂肪肝真的可以吃回去嗎

心內科醫生患上了血管病！

　　2004年，肖長江教授發現自己有嚴重的高血壓，還有脂肪肝和高膽固醇血癥，膽固醇最高達到了6.9毫摩／升（正常值約5.2毫摩／升），體重也飆升至146斤。被指標嚇了一跳。

　　當醫生的，總是要勸病人管住嘴，但“我以前也是管不著嘴，喜歡大魚大肉，喝酒。”他說。

　　“我有3個同學40多歲心臟就放了支架，有的人手術還是我親自做的，令我既震驚又嘆息。因為臨床見到太多的心臟病人，我不希望將來給自己的心臟上支架。”

　　自2010年起，肖長江教授逐漸改變飲食結構。決定以素食為主，減少吃大魚大肉！

素食為主，吃出了健康！

　　和素食結緣后，肖長江健康狀況明顯好轉，“以前，我每天要吃3種降壓藥，現在也就冬天每天吃一片。”

　　肖長江拿出了2014年-2016年的體檢化驗單，“三年間我的尿酸從520降到390，膽固醇從最高6.9降到4.9，甘油三酯從4.2降到目前2.01，體重也從73公斤降至67.5公斤左右。”

　　“我自己原來有脂肪肝和高膽固醇血癥，現在脂肪肝消失，高膽固醇已經不存在了，體重也降低了10多斤”。

　　素食為主，要怎么吃？

　　吃的方法有幾個要點：每餐5-8分飽，蔬菜當飯吃，飯當菜吃，動物少吃，少放油鹽，另加每天行走1萬步！

　　1. 每周至少吃一次素食

　　“明日又到周一，正是吃素，辟谷的日子。”每逢周日，肖長江就會在自己的微信上發出吃素的倡議。

　　動物性食物熱量較高，屬于“高壓食品”，植物性食物熱量相對較低，屬“低壓食品”，改變飲食結構能有效預防那些因熱量過剩而導致的慢性病，這也就是他大體上推崇素食的原因。

　　“很多人容易將天天吃素理解為就是天天青菜、蘿卜，這樣可能引起營養不良，所以提倡大家學習地中海國家飲食結構。”

　　對于喜歡吃素的人，他建議：

　　① 每個月吃1次豬牛羊肉，每周吃1次雞鴨魚即可。

　　② 以素食為主的人，一定要每天補充堅果（核桃、栗子、杏仁、榛子等）、莢果（芝麻、豆類、花生等），經常補充藻類（海藻、紫菜等），以免營養不良。

　以上做法適合體重超標的肥胖人士、血脂高的人和血糖高的人，偏瘦的人并不主張這么做。而且控制體重也要循序漸進，不宜減重過快，每月減少體重8-10斤為宜。

　　當然素食僅僅是作為輔助食療方法，藥物還是要遵醫囑服用！

　　2. 蔬菜當飯吃，飯當蔬菜吃

　　所謂“蔬菜當飯吃”，是指多從蔬菜水果中攝入營養，減少肉類食物，適當減少高淀粉類食物（白米、白面）的攝入，但不能完全不吃主食。

　　

　　▍減少熱量攝入：一般而言，低熱量飲食主要是蔬菜水果，五谷雜糧等植物性食物，高熱量飲食則是雞、鴨、魚、肉、蛋等動物性食物。

　　▍減少高淀粉的主食：中國人的肥胖很多是“淀粉胖”，過多高淀粉主食攝入也會造成肥胖。

　　▍杜絕零食和含糖飲料：很多人吃魚肉和主食并不多，體重卻無法減少，往往喜歡吃零食，喝飲料。

　　3. 魚雖然好，但也不能多吃！

　　“我總會提醒有心腦血管疾病、“三高”的病友避免大魚大肉，他們常常告訴我，自己吃肉不多，但是吃魚很多，因為醫生推薦要“多吃魚”！有些老人甚至一餐可以吃一條半斤以上的魚。我只能苦口婆心勸大家：魚也不能多吃！”

　　首先，魚也是含有膽固醇的，尤其沒有魚鱗的魚類膽固醇含量較高，如銀魚每百克含膽固醇361毫克，河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚的膽固醇含量也比較高。

　4. 嘴要管住，但腿也要邁開！

　　對中老年朋友來說，散步是很好的運動，每天堅持40~60分鐘持續步行，可以預防70%中風、60%糖尿病，還對高血壓、冠心病都有好處。

　　健康就是要

　　“管住嘴，邁開腿”！