學齡前兒童的免疫系統發育尙不成熟，更容易受到外界病原體的侵害，除減少與致病菌接觸的機會外，通過合理膳食增強兒童的抗病毒能力，是保障兒童健康的重要手段。

吃什么？吃多少？應該注意哪些營養素的攝入？才能提高免疫力成了家長們最為關心的問題。

1.食物的多樣化，均衡營養

膳食提高機體免疫力，不可能通過多吃幾種食物做到，免疫力的水平與日常的營養平衡關系更為密切。多種營養素都與兒童的抗病能力密切相關，全面營養，食物多樣才是基礎。中國居民膳食指南建議：每天食物種類達到12種，每周達到25種。

2.適量攝入谷類和薯類，保證能量供應

兒童的生長發育和體內各項生理活動都離不開能量支持，碳水化合物是能量的主要來源。為保證機體免疫功能的正常運轉，應保證足量碳水化合物的攝入，但不宜過量，否則容易導致蛋白質和/或脂肪攝入不足，同樣會影響免疫功能。谷類和薯類是碳水化合物的主要食物來源，2-3歲和4-5歲兒童谷薯類食物每日推薦攝入量分別為100-125克和75-125克。

土豆、紅薯、山藥和芋頭等薯類富含鉀、維生素B1和膳食纖維，鉀離子是機體內環境最重要的陽離子之一，不僅參與維持機體生理功能，而且參與多種免疫細胞活化及細胞凋亡。維生素B1是能量代謝三羧酸循環的重要組成部分，在維持機體免疫中發揮重要作用。膳食纖維則可保護腸道有益菌，防治胃腸道菌群紊亂，增強腸粘膜屏障。因此，可以用薯類代替一半或1/3的主食。

3.魚禽肉蛋奶類等優質蛋白——免疫功能的基石

為保證充足的優質蛋白和鈣的攝入，2-6歲兒童每日飲奶推薦量300-400毫升，雞蛋和肉類的每日推薦量分別為50克（一個雞蛋）和50-75克（約成人大半手掌大小的豬肉）。動物性食物、大豆及牛奶富含優質蛋白，可保證兒童的發育，也是免疫細胞和抗體的主要成分，缺乏時會導致免疫細胞和抗體數量下降。另外，許多免疫相關營養素（如維生素A、鐵和鋅等）的人體吸收和轉運，需要蛋白質作為載體。

這些食物除含有種類齊全的必需氨基酸外，還含有多種與免疫功能有關的非必需氨基酸。例如精氨酸具有免疫增強作用，機體缺乏精氨酸會抑制T細胞增殖，并影響NK細胞功能。精氨酸代謝產物多胺類，可發揮腸道屏障功能。谷氨酰胺是核酸的重要前體，也是快速分裂細胞(如淋巴細胞和腸上皮細胞)的能量來源。血清谷氨酰胺未達所需水平，會降低T細胞和B細胞的增殖分化以及影響細胞因子的產生、抗原呈遞和吞噬活性等。

4.餐餐有蔬菜，天天吃水果

2-3歲，4-5歲兒童每日應攝入蔬菜量分別為100-200克和150-300克，每日水果推薦攝入量分別為100-200克和150-250克。特別要注意攝入深綠色蔬菜（如西蘭花、菠菜、芥蘭和蘆筍）。很多深綠色蔬菜中，都含有豐富的葉酸、維生素C等，葉酸是免疫物質合成所必需的因子。

除綠葉蔬菜外，草莓、橙子和獼猴桃等水果富含維生素C。它可支持先天和適應性免疫系統的各種細胞功能，有助于免疫防御，保護上皮屏障功能及機體免受環境氧化應激。在吞噬細胞（如中性粒細胞）中累積，可增加其趨化性和吞噬作用，產生活性氧，最終殺死微生物。兒童缺乏維生素C會四肢無力，消化不良且容易感冒。研究發現，維生素C補充可預防和治療呼吸道和全身感染。

橙黃色食物（如胡蘿卜、南瓜和玉米）富含胡蘿卜素，后者可在體內轉化為維生素A。維生素A又被稱為抗感染維生素。皮膚和粘膜表層是機體抗感染的第一道防線，維生素A可以維持上皮細胞的形態和功能健全，還參與細胞免疫，促進巨噬細胞、中性粒細胞的發育和成熟，協助T細胞和B細胞發揮作用，并參與抗體合成與分泌。研究發現，加用維生素A作為輔助治療時，可顯著提高兒童肺炎治療臨床有效率，縮短發熱咳嗽持續時間、體征胸片轉陰時間、住院時間并降低肺炎治愈后其他呼吸道疾病的發生率。

5.注意補充維生素D

維生素D也是提高免疫力，預防感染性疾病發生的重要營養素。研究發現，機體維生素D水平。

文章來源：騰訊健康